Çölyak genetik yatkınlığı olan kişilerde buğday, arpa çavdar gibi tahıllardaki gluten isimli proteine maruz kalma sonucu gelişen kronik bir hastalıktır.
Çölyak hastalığında hazır gıdaların içeriklerine mutlaka dikkat edilmelidir. Buğday, arpa, çavdar ve yulaflı gıdalardan uzak durulmalıdır.
